I denne artikel lærer du:

I de fleste tilfælde er kosten for type 2-diabetes den vigtigste faktor, der giver dig mulighed for at reducere blodsukkeret og forbedre dets absorption i kroppens celler. Diæteranbefalinger har en særlig plads i behandlingen af ​​diabetes..

Husk, at denne sygdom som regel hos mennesker, der er overvægtige. Med denne type diabetes producerer kroppen nok insulin, men på grund af fedme er cellerne ikke følsomme over for det. Dette får pancreas til at producere overskydende insulin, hvilket fører til dets udtømning og behovet for, at hormon indføres udefra..

Derudover forårsager overvægt en stigning i blodtryk og kolesterol i blodet, hvilket påvirker blodkarets tilstand negativt og fører til udvikling af åreforkalkning. Overskydende blodglukose i diabetes forværrer denne proces, og det er derfor, at de mest almindelige komplikationer af diabetes er vaskulære.

Lad os finde ud af, hvad overskydende kropsvægt er. I overensstemmelse med Verdenssundhedsorganisationens henstillinger er det nødvendigt at beregne dit kropsmasseindeks (BMI) for dette. Det beregnes med formlen:

• BMI fra 18,5 til 25 betragtes som normen, svarer til normal kropsvægt.
• Med en BMI på mindre end 18,5 er der et vægtunderskud.
• En BMI på 25 til 30 indikerer overvægt.
• Med en BMI på mere end 30 detekteres fedme. Fedme er opdelt i 3 grader:
  • BMI 30–35 - Jeg grader fedme.
  • BMI 35-40 - II grad fedme.
  • BMI over 40 - III graders fedme.

Verdensomspændende årlige undersøgelser af behandlingen af ​​type 2-diabetes mellitus beviser, at korrekt ernæring kan reducere forekomsten af ​​diabetes med 40-50%, og i kombination med træning når dette tal 60%.

Overvej de grundlæggende principper for diæt

1. Reduktion af kalorieindholdet i fødevarer

For effektivt at reducere kropsvægten skal energiudgifterne overstige dens indtag med mad. For at gøre dette i kosten skal du gradvist reducere kalorieindholdet i mad og nå et kaloriunderskud på 500-1000 pr. Dag.

Man skal dog ikke glemme, at kroppen har brug for energi til at fungere normalt. Derfor er det uacceptabelt at forbruge mindre end 1200 kcal per dag for kvinder og mindre end 1500 kcal per dag for mænd.

Det daglige behov for kilokalorier kan beregnes ved hjælp af nedenstående tabel..

Tabel - Beregning af daglige behov i kilokalorier

Alder	Kvinder	Mænd
Op til 30 år	(0,0621 * vægt (kg) + 2,0357) * 240	(0,0630 * vægt (kg) + 2,8957) * 240
30-60 år gammel	(0,0342 * vægt (kg) + 3,5377) * 240	(0,0484 * vægt (kg) + 3,6534) * 240
Over 60 år gammel	(0,0377 * vægt (kg) + 2,7545) * 240	(0,0491 * vægt (kg) + 2,4587) * 240

Det resulterende tal vil tale om antallet af kilokalorier, der skal forbruges for at opretholde vægten på samme niveau. For at reducere vægten fra dette tal skal du trække 20%.

Det daglige kalorieindtag skal bestå af:

Det er nødvendigt at reducere kalorieindholdet i mad på grund af enkle kulhydrater og fedtstoffer. På samme tid skal du vide, at der under nedbrydningen af ​​1 g proteiner eller kulhydrater frigives 4 kcal energi og 1 g fedt - 9 kcal energi.

2. Regelmæssig ernæring

Hos patienter med type 2-diabetes er der konstant sult på grund af forhøjede insulinniveauer i blodet. For at undgå dette skal måltider være regelmæssige, 5-6 gange, i brøkdel. Under ingen omstændigheder bør du ikke gå sulten! Dette vil ikke føre til et markant fald i kropsvægt, men vil medføre en kraftig stigning i blodsukker som respons.

3. Ikke kun den kvantitative, men også den kvalitative sammensætning af produkterne er vigtig

Proteiner er et byggemateriale til kroppen. De deltager i konstruktion af celler, dannelse af immunitet og transport af stoffer. Proteiner er nogle hormoner. Muskler består af en stor mængde protein..

Proteiner er vegetabilske (bønner, ærter, nødder) og dyr (kød, cottage cheese, æg). Med diabetes er det vigtigt at bruge begge dele. Men animalske proteiner bør begrænses en smule, da de er forbundet med fedt..

Animal Protein Rich Foods Animal Protein Rich Foods

Fedt er en kilde til energi. De er i stand til at blive deponeret "i reserve" i fedtvæv. Derudover deltager fedtstoffer i konstruktionen af ​​cellemembraner, membraner, med deres deltagelse er der en transport af vitaminer, sporstoffer, næringsstoffer ind i cellen.

Fedt er mættet (dyr) og umættet (grøntsag).

Mættede fedtstoffer er faste. De findes i margarine, smør, kød, fedt. Mættede fedtstoffer kan øge kolesterol i blodet, deltage i dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og derved forværre blodkarets tilstand. Derfor anbefales det at begrænse deres indtagelse til 1/3 af den samlede mængde fedt.

Flydende umættede fedtstoffer. Indeholdt i vegetabilske olier, nødder, frø, fisk. Det er umættede fedtstoffer, der deltager i opbygningen af ​​cellemembraner, dannelse af hormoner, sænker kolesterol i blodet og stabiliserer aterosklerotisk plak. Alle disse gavnlige egenskaber er vigtige for diabetikere..

Men glem ikke det høje kalorieindhold i fedtstoffer. Det anbefales heller ikke at bruge fedt til stegning af mad..

Hvis fedt er langsomme energikilder, er kulhydrater hurtigt. Kulhydrater præsenteres i en lang række fødevarer. I henhold til deres egenskaber kan de opdeles i fordøjelig og ikke-fordøjelig.

Fordøjelige kulhydrater absorberes af kroppen og kan øge blodsukkeret. De er:

• Enkelt - hurtigt optaget og dramatisk forøgelse af blodsukkeret.
• Kompleks - langsomt nedbrydes og gradvist øges blodsukkeret

Tabel - Fordøjeligt indhold af kulhydrat

Enkle kulhydrater	Komplekse kulhydrater
Sukker, honning, bær, frugt, slik, konserves, marshmallows, is, sukkerholdige drikkevarer, juice, kager.	Durum hvedegrøntsager, pasta, brød, korn, greener.

Ufordøjelige kulhydrater inkluderer fiber (kostfiber). Fiber forbedrer tarmfunktionen, reducerer sult, hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauer og fjerner toksiner fra tarmen. Indeholdt i klid, skræl af frugt, fuldkornsbrød, bælgfrugter. Opløselig fiber (pectin) findes i æbler, pærer, citruser, grøntsager.

Enkle kulhydrater i form af stykker sukker, slik, juice bør altid være sammen med dig i en diabetiker, der får insulin, i tilfælde af hypoglykæmi, et kraftigt fald i blodsukkeret.

Hvad er det glykæmiske indeks?

Det glykæmiske indeks er en indikator, der afspejler absorptionshastigheden af ​​glukose fra et bestemt produkt i blodet. Det vil sige, jo højere det glycemiske indeks er, jo hurtigere stiger niveauet af glukose i blodet efter dets anvendelse. Jo lavere dette indeks er, jo længere er følelsen af ​​metthed fortsat.

Der er tabeller, der indeholder en liste over produkter og deres tilsvarende glykæmiske indeks. F.eks. Er denne indikator for hvidkål 15, for havregryn, der er kogt på vand - 40, til honning og brød - 80 og for stegte kartofler - generelt 95!

For patienter med diabetes er sådanne enorme glykæmiske indekser uacceptable. Det er nødvendigt at foretrække produkter med et lavt glykæmisk indeks, hvor de kombineres.

Det glykæmiske indeks øges ved varmebehandling (madlavning, stegning osv.), Formaling af produkter i potetmos, saltning, drikke med mad. Reducer brugen af ​​fiber, fedt, nedsætter absorptionen, indtagelse af termisk uforarbejdet og ujordet mad.

4. For at forbedre madens egenskaber kan du bruge sødestoffer

De er naturlige og kunstige (sødestoffer).

Tabel - Sødestoffer

Naturlig	Kunstige (sødestoffer)
fruktose	Aspartam
Xylitol	Saccharin
Sorbitol	cyklamat
maltitol	Sucralose
acesulfam

Naturlige sødestoffer findes i frugter og kan øge blodsukkeret, men lidt langsommere end almindeligt sukker. Efter absorption transporteres de til leveren, hvor de omdannes til glukose.

Derfor skal du ikke overveje ufarlige og endnu mere kostprodukter på fruktose, der er placeret på hylder til diabetikere i butikkerne. Dette er bare et marketingprogram. Af samme grund bør honning ikke misbruges. Den indeholder en stor mængde fruktose, som efter nogen tid nødvendigvis vil forøge glycæmi..

Sødestoffer øger ikke blodsukkeret. De er mange gange sødere end sukker, så ganske mange af dem er nok. Man må dog huske, at dette er syntetiske stoffer med deres egne bivirkninger, og at de ikke bør misbruges. Det vil være tilstrækkeligt at bruge 2-4 tabletter med et sødestof om dagen.

Sødestoffer anbefales ikke til brug af gravide kvinder og børn under 3 år. De bør være meget begrænset i tilfælde af hjerte- og nyresvigt, nedsat leverfunktion.

Som det kan ses af ovenstående, er diabetikere nødt til at tage mange faktorer i betragtning ved planlægning af din diæt. Dog er ikke alt så kompliceret, som det ser ud ved første øjekast. Du skal ikke lytte til rygtet, der siger, at ernæring til type 2-diabetes er kontinuerlige restriktioner, faktisk er alt ganske enkelt. Vanen med at spise rigtigt og sundt dannes i de første to uger.

For at hjælpe og guide dig gennem de tidlige stadier af diættræning anbefaler vi, at du har en prøve ugentlig menu til patienter med type 2-diabetes pr. Uge. Det består af ca. 1.500 kcal pr. Dag. Om nødvendigt kan du øge mængden af ​​mad til dine individuelle kaloribehov.

Anbefalet ugentlig menu

Morgenmad
Havregryngrød i mælk - 200 gr
Smør - 10 g
Kogt æg - 1 stk..

2. morgenmad
Apple - 1 stk..

Aftensmad
Rassolnik - 250 gr
Brød - 30 gr
Kogt kyllingefilet - 100 gr
Grøntsagsalat med æble og sød peber - 200 gr

Høj te
Fedtfri yoghurt - 200 gr
Fuldkornsbrød - 30 gr

Aftensmad
Lazy kålruller - 200 gr
Frisk kålsalat - 150 gr

Morgenmad
Ostepandekager, bagt i ovnen - 200 gr
Rømme 15% - 20 gr

2. morgenmad - Pære - 1 stk..

Aftensmad
Fiskesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Durum hvedepasta - 200 gr
Bagt svinekød i ovnen med løg –100 gr
Agurk - 100 gr

Høj te
Tomatsaft - 200 gr
Orange - 0,5 stk..

Aftensmad
Blomkål stegt med gulerødder - 200 gr
Brødfisk - 150 gr
Tomat - 100 gr

Morgenmad
Boghvede grød - 200 gr
Smør - 10 g
Æg - 1 stk..

2. morgenmad
Kiwi - 2 stk..

Aftensmad
Grøntsagssuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Fyld kål - 200 gr
Rømme 15% - 20 gr

Høj te
Kefir 2,5% - 200 gr
Cookies som "Maria" - 20 gr

Aftensmad
Kesstegryde - 150 gr
Rømme 15% - 10 gr

Morgenmad
Cottage cheese 3% fedt - 200 gr
Hele kornbrød - 30 gr
Smør - 10 g

2. morgenmad
Tomatsaft - 200 ml
Hele hvedeflager - 30 g

Aftensmad
Vegetarisk borsch - 250 gr
Brød - 30 gr
Vegetabilsk gryderet - 200 gr
Braised oksekød - 100 gr

Høj te
Fedtfri yoghurt - 200 gr
Fiber - 20 gr

Aftensmad
Paprika fyldt med kød og ris - 250 gr

Morgenmad
Byggrød - 200 gr
Smør - 10 g
Suluguni ost - 20 gr

2. morgenmad
Apple - 1 stk..

Aftensmad
Bønnesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Mos kartofler - 150 gr
Svinekødboller - 100 gr

Høj te
Ostepandekager bages i ovnen - 150 gr
Rømme - 20 gr

Aftensmad
Kogte grøntsager - 200 gr
Kyllingesofle - 150 gr

Morgenmad
Dampet omelet med broccoli og paprika - 200 gr
Brød - 30 gr

2. morgenmad
Orange - 1 stk..

Aftensmad
Brækket broccoli - 200 gr
Dampet kyllingekotelet - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Brød - 30 gr

Høj te
Kefir - 200 gr
Cookies som "Maria" - 20 gr

Aftensmad
Boghvede grød - 150 gr
Kogt oksekød - 100 gr
Agurk og tomatsalat krydret med solsikkeolie - 100 g

Morgenmad
Hirsegrød i mælk - 250 gr
Suluguni ost - 20 gr
Smør - 10 g

2. morgenmad - Brød brød med fuldkorn - 30 gr; Pære -1 stk

Aftensmad
Kyllingesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Grøntsagsalat - 150 gr
Bagt fisk i ovnen - 150 gr

Høj te
Cottage cheese 3% fedt - 100 g
Rømme - 20 gr

Aftensmad
Brødkål - 200 gr
Dampet svinekød - 100 gr
Agurk - 100 gr

Diæt til type 2-diabetes, ugens menuer, tilladte og forbudte produkter

Diabetes mellitus er uden tvivl en af ​​de mest alvorlige patologier i det endokrine system, som kræver konstant overvågning af lægen og patienten. Alle, der støder på denne diagnose, er enige om, at den gældende andel af medicinske anbefalinger og begrænsninger vedrører en persons daglige diæt. Faktisk er dette den vigtigste behandling, hvorpå det videre sygdomsforløb og patientens generelle tilstand afhænger.

Hvis du diagnosticeres med type 2-diabetes mellitus, er en diæt noget, der bør læres af hjertet, men det er bedre at udskrive den og altid holde den foran dine øjne, men det vigtigste er at nøje overholde den. Og hvor forkert de, der tror, ​​at et dusin chokolade eller et par glas alkohol ikke vil ske. Sådanne forstyrrelser annullerer alle tidligere anstrengelser og kan ende i en kritisk tilstand, der kræver genoplivning, såvel som en fuldstændig afvisning af mad.

Først anbefales det at føre en maddagbog (på papir eller online), registrere alt, hvad der indtages om dagen og andre vigtige ernæringspunkter.

De grundlæggende principper for ernæring

Hos patienter med diabetes, der bevidst eller ubevidst ikke følger en diæt før diagnose på grund af en overdreven mængde kulhydrater i kosten går cellernes følsomhed over for insulin tabt. På grund af dette vokser glukose i blodet og holder sig i høje hastigheder. Betydningen af ​​diæt for diabetikere er at vende tilbage til celler en mistet følsomhed over for insulin, dvs. sukkerfordøjelighed.

• Begrænsning af det samlede kalorieindtag, mens dets energiverdi opretholdes for kroppen.
• Diætets energikomponent skal være lig med det reelle energiforbrug.
• Spise omtrent samme tid. Dette bidrager til den glatte funktion af fordøjelsessystemet og det normale forløb af metaboliske processer..
• Obligatorisk 5-6 måltider om dagen med lette snacks - især for insulinafhængige patienter.
• Det samme (ca.) i kalorieindtagets hovedmåltider. De fleste kulhydrater bør være i den første halvdel af dagen..
• Den udbredte anvendelse af det tilladte produktsortiment i retter uden at fokusere på noget specifikt.
• Tilføjelse af friske, fiberrige grøntsager fra listen over tilladt til hver skål for at skabe mætning og reducere absorptionshastigheden for enkle sukkerarter.
• Udskiftning af sukker med tilladte og sikre sødestoffer i normaliserede mængder.
• Præference for desserter, der indeholder vegetabilsk fedt (yoghurt, nødder), da nedbrydningen af ​​fedt bremser absorptionen af ​​sukker.
• Spise slik kun under hovedmåltider og ikke under snacks, ellers vil der være et skarpt spring i blodsukkeret.
• Stram begrænsning op til fuldstændig udelukkelse af let fordøjelige kulhydrater.
• Kompleks kulhydratbegrænsning.
• Begræns andelen af ​​animalsk fedt i kosten.
• Ekskludering eller signifikant reduktion i salt.
• Undtagelse af overspisning, dvs. overbelastning af fordøjelseskanalen.
• Udelukkelse af madindtag straks efter fysisk aktivitet eller sport.
• Udelukkelse eller skarp begrænsning af alkohol (op til 1 portion om dagen). Drik ikke på tom mave.
• Ved hjælp af madlavningsmetoder.
• Den samlede mængde fri væske dagligt - 1,5 l.

Nogle funktioner i diabetikernes optimale ernæring

• I intet tilfælde bør du forsømme morgenmaden.
• Du kan ikke sulte og tage lange pauser i mad.
• Det sidste måltid senest 2 timer før sengetid.
• Retter må ikke være for varme og for kolde.
• Under måltidet spises først grøntsager og derefter et proteinprodukt (kød, cottage cheese).
• Hvis der er en betydelig mængde kulhydrater i en servering af mad, bør der være proteiner eller de rigtige fedtstoffer for at reducere fordøjelseshastigheden for den første.
• Det anbefales at drikke tilladte drikkevarer eller vand før måltider i stedet for at drikke mad.
• Når man tilbereder koteletter bruges der ikke et brød, men man kan tilføje havregryn, grøntsager.
• Du kan ikke øge GI af produkter, desuden stegte dem, tilføje mel, indbrød brødkrummer og dej, smag med olie og endda kogende (rødbeder, græskar).
• Med dårlig tolerance for rå grøntsager laver de bagte retter af dem, forskellige pastaer og pastaer.
• Spis langsomt og i små portioner, tygg forsigtigt mad.
• Stop med at spise skal være ved 80% mætning (i henhold til personlige følelser).

Hvad er det glykæmiske indeks (GI), og hvorfor er der brug for en diabetiker?

Dette er en indikator for produkternes evne, når de kommer ind i kroppen til at forårsage en stigning i blodsukkeret. GI er særlig relevant ved svær og insulinafhængig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin egen GI. Følgelig, jo højere det er, jo hurtigere stiger blodsukkerindekset efter dets anvendelse og omvendt.

Klasse GI deler alle produkter med høj (mere end 70 enheder), medium (41-70) og lav GI (op til 40). Tabeller med en opdeling af produkter i de angivne grupper eller online-regnemaskiner til beregning af GI kan findes på tematiske portaler og bruge dem i hverdagen.

Alle fødevarer med høj GI er udelukket fra kosten med den sjældne undtagelse af dem, der er gavnlige for den menneskelige krop med diabetes (honning). I dette tilfælde reduceres diætets samlede GI på grund af begrænsningen af ​​andre kulhydratprodukter.

Den sædvanlige diæt bør bestå af fødevarer med et lavt (overvejende) og medium (lavere forhold) GI.

Hvad er XE, og hvordan man beregner det?

XE eller Bread Unit er en anden foranstaltning til beregning af kulhydrater. Navnet kommer fra et stykke “mursten” brød, der fås ved standard at skive et brød i stykker, og derefter i halvdelen: det er sådan en 25 g skive, der indeholder 1 XE.

Mange fødevarer indeholder kulhydrater, mens de alle er forskellige i sammensætning, egenskaber og kalorieindhold. Derfor er det vanskeligt at bestemme den daglige mængde af normen for fødeindtagelse, som er vigtig for insulinafhængige patienter - mængden af ​​kulhydrat, der forbruges, skal svare til dosis insulin, der indgives.

Dette tællesystem er internationalt og giver dig mulighed for at vælge den krævede dosis insulin. XE giver dig mulighed for at bestemme kulhydratkomponenten uden at veje, men ved hjælp af et udseende og naturlige volumener, der er praktiske til opfattelse (stykke, stykke, glas, ske, osv.). Efter at have estimeret hvor meget XE der vil blive spist i en dosis og måle blodsukkeret, kan en patient med insulinafhængig diabetes mellitus administrere en passende dosis insulin med en kort handling, før han spiser.

• 1 XE indeholder ca. 15 gram fordøjelige kulhydrater;
• efter indtagelse af 1 XE stiger blodsukkerniveauet med 2,8 mmol / l;
• at assimilere 1 XE kræver 2 enheder. insulin;
• dagligt tillæg: 18-25 XE, med en fordeling på 6 måltider (snacks ved 1-2 XE, hovedmåltider ved 3-5 XE);
• 1 XE er: 25 gr. hvidt brød, 30 gr. brunt brød, et halvt glas havregryn eller boghvede, 1 mellemstor æble, 2 stk. svisker og andre.

Tilladte og sjældent brugte fødevarer

Når man spiser med diabetes - godkendte fødevarer er en gruppe, der kan indtages uden begrænsninger.

Lav GI:	Gennemsnitlig GI:
hvidløg, løg; tomater blade salat; grønne løg; dild; broccoli; Rosenkål, blomkål, hvidkål; grøn peber; zucchini; agurker asparges; grønne bønner; rå næse; sure bær; svampe; aubergine; valnød; risklid; rå jordnødder; fructose; tør sojabønner; frisk abrikos; konserves sojabønner; sort 70% chokolade; grapefrugt; blommer perlebyg; gule split ærter; kirsebær; linser sojamælk; æbler ferskner; sorte bønner; bærmarmelade (sukkerfri); bærsyltetøj (sukkerfrit); mælk 2%; Sødmælk; Jordbær; rå pærer; stegte spirede kerner; chokolademælk; tørrede abrikoser; rå gulerødder; naturlig fedtfri yoghurt; tørre grønne ærter; figner; appelsiner fiskepinde; hvide bønner; naturlig æblejuice; naturlig orange frisk; majsgrød (mamalyga); friske grønne ærter; drue.	dåse ærter; farvede bønner; konserverede pærer; linser kli brød; naturlig ananasjuice; lactose; frugt brød; naturlig druesaft; naturlig grapefrugt juice; gryn bulgur; havregryn; boghvede brød, boghvede pandekager; spaghetti, pasta; ost tortellini; brune ris; boghvede grød; kiwi; klid; sød yoghurt; havregryn cookies; frugtsalat; mango; papaya; søde bær;
	Produkter med grænseoverskridende GI - bør være markant begrænset, og ved svær diabetes bør følgende udelukkes:
	sød konserves majs; hvide ærter og retter derfra; hamburger boller; kiks; sukkerroer; sorte bønner og retter derfra; rosiner; pasta; shortbread cookies; sort brød; Appelsinjuice; dåse grøntsager; semulje; melon er sød; jakke kartofler; bananer havregryn, havregryn; en ananas;- hvedemel; frugt chips; majroe; mælkechokolade; dumplings; kålrot stuet og dampet; sukker; chokolade bar; sukkermarmelade; sukker marmelade; kogt majs; kulsyreholdige søde drinks.

Forbudte produkter

Raffineret sukker refererer selv til produkter med en gennemsnitlig GI, men med en grænseværdi. Dette betyder, at det teoretisk kan forbruges, men absorptionen af ​​sukker sker hurtigt, hvilket betyder, at blodsukkeret også stiger hurtigt. Derfor bør det ideelt set være begrænset eller ikke brugt overhovedet.

Fødevarer med høj GI (forbudt)	Andre forbudte produkter:
hvedegrød; kiks, croutons; baguette; vandmelon; bagt græskar; stegte donuts; vafler; granola med nødder og rosiner; krakker; Smørkager kartoffel chips; foderbønner; kartoffelretter hvidt brød, ris brød; popcorn majs; gulerødder i tallerkener; cornflakes; øjeblikkelig risgrød; halva; dåse abrikoser; bananer ris gryn; pastinak og produkter deraf; kålroer; enhver hvid mel muffin; majsmel og retter derfra; kartoffelmel; slik, kager, kager; kondenseret mælk; søde ostemasser, ostemasse; marmelade med sukker; majs, ahorn, hvedesirup; øl, vin, alkoholholdige cocktails; kvass.	med delvist hydrogeneret fedt (mad med lang holdbarhed, konserves, fastfood); rødt og fedtholdigt kød (svinekød, ænder, gås, lam); pølse og pølser; olieagtig og saltet fisk; røget kød; fløde, fed yoghurt; salt ost; animalsk fedt; saucer (mayonnaises osv.); krydret krydderier. Tilsvarende erstatning af skadelige produkter med nyttige analoger Udelukke Gå ind i kosten
hvide ris	brune ris
Kartofler, især i form af potetmos og pommes frites	Jasm, søde kartofler
Almindelig pasta	Durum og groft melpasta.
hvidt brød	Skrællet brød
cornflakes	Bran
Kager, kager	Frugt og bær
rødt kød	Hvidt diætkød (kanin, kalkun), fedtfattig fisk
Dyrefedt, transfedt	Vegetabilske fedtstoffer (raps, hørfrø, oliven)
Mættet kødbuljong	Let supper på den anden diæt kødbuljong
Fed ost	Avokado, fedtfattige oste
Mælkechokolade	bitter chokolade
Is	Piskede frosne frugter (ikke-frugtis)
Fløde	Ikke-fedtemælk

Tabel 9 for diabetes

Diæt nr. 9, specielt udviklet til diabetikere, bruges vidt ud til patienter til behandling af sådanne patienter og bør følges derhjemme. Det blev udviklet af den sovjetiske videnskabsmand M. Pevzner. Diabetesdiæt inkluderer daglig indtagelse af op til:

• 80 gr. grøntsager;
• 300 gr frugt
• 1 kop naturlig frugtsaft;
• 500 ml mejeriprodukter, 200 gram fedtfattig cottage cheese;
• 100 gr. svampe;
• 300 gr fisk eller kød;
• 100-200 gr. rug, hvede med en blanding af rugmel, kli brød eller 200 gram kartofler, korn (tilberedt);
• 40-60 gr. fedtstoffer.

Hovedretter:

• Supper: kålsuppe, grøntsag, borsch, rødbeder, kød og grøntsager okroshka, let kød eller fiskebuljong, svampe bouillon med grøntsager og korn.
• Kød, fjerkræ: kalvekød, kanin, kalkun, kogt kylling, hakket, stuet.
• Fisk: fedtfattig skaldyr og fisk (gedde aborre, gedde, torsk, safran torsk) i kogt, damp, stuet, bagt i sin egen saftform.
• Snacks: vinaigrette, grøntsagsblanding af friske grøntsager, vegetabilsk kaviar, sild gennemvædet med salt, geléskød og fisk, skaldyrsalat med smør, usaltet ost.
• Slik: desserter fremstillet af friske frugter, bær, frugtgelé uden sukker, bærmousse, marmelade og marmelade uden sukker.
• Drikkevarer: kaffe, te, svag, mineralvand uden gas, grøntsags- og frugtsaft, rosehip-bouillon (sukkerfri).
• Æggeskål: proteinomelet, blødkogte æg i opvasken.

Diæt hver dag i en uge

I ugens menu kan, i modsætning til skepsisen hos mange mennesker, der netop er begyndt på en diætsti, være meget velsmagende og varieret, det vigtigste er stadig ikke at gøre mad til en prioritet i livet, fordi ikke kun en person er i live.

1. mulighed

2. mulighed

Første dag

MorgenmadProtein omelet med asparges, te.Løs boghvede med vegetabilsk olie og dampost.2 morgenmadBlæksprutte og Apple Salat med valnød.Frisk grøntsags gulerodssalat.AftensmadRødbeder, bagt aubergine med granatæblefrø.

Vegetarisk grøntsagsuppe, kødgryderet med jakkejakke kartofler. Et æble.

snackRugbrød sandwich med avocado.Kefir blandet med friske bær.AftensmadBagt laksesteak og grønne løg.Kogt fisk med stuet kål.

Anden dag

MorgenmadBoghvede i mælk, et glas kaffe.Hercules grød. Te med mælk.2 morgenmadFrugtsalat.Kesam med friske abrikoser.AftensmadPickle på den anden kødbuljong. Fisk og salat.Vegetarisk borscht. Tyrkiet kødgulash med linser.snackUsaltet ost og et glas kefir.Grøntsagskålruller.AftensmadBagt grøntsager med hakket kalkun.Tørret frugtkompott uden sukker. Blødkogt æg.

Den tredje dag

MorgenmadHavregryn med revet æble og sødet med stevia, et glas sukkerfri yoghurt.Ostemasse ostemasse med tomater. Te.2 morgenmadFrisk abrikos smoothie med bær.Vegetabilsk vinaigrette og 2 skiver skrællet brød.AftensmadVegetabilske gryderet med kalvekød.Viskøs perleybygsuppe med mælk. Kalvekød bøf knive.snackOstemasse med mælk.Kogt frugt med mælk.AftensmadFrisk græskar, gulerod og ærtesalat.Svampe stuvet broccoli.

Fjerde dag

MorgenmadHelkornsbrød, ost med lavt fedtindhold og tomatburger.Blødkogt æg. Et glas cikorie med mælk.2 morgenmadHummus dampede grøntsager.Frugt og bær pisket med en kefir-blender.AftensmadGrøntsagssuppe med selleri og grønne ærter. Hakket kyllingekotelet med spinat.Vegetarisk kålsuppe. Byggrød under en fiskfrakke.snackRå mandler Pærer.Squash kaviar.AftensmadSalat med peber og naturlig yoghurt.Kogt kyllingebryst med aubergine og selleri goulash.

Femte dag

MorgenmadDamppuré fra friske blommer med kanel og stevia. Svag kaffe og soja brød.Spirede korn med naturlig yoghurt og brød. Kaffe.2 morgenmadSalat med kogt æg og naturlig squashkaviar.Bær gelé.AftensmadSuppe mos blomkål og broccoli. Oksekød biff med rucola og tomater.Svamp bouillon med grøntsager. Braised zucchini-kødboller.snackKødost med lavt fedtindhold med bærsaus.Et glas grøn te. Et æble.AftensmadDampede asparges og fiskekødboller i grøn naturlig sovs.Salat med tomat, urter og cottage cheese.

Sjette dag

MorgenmadOstfattig og 2 skiver fuldkornsbrød. Orange frisk.Ris klid med mælk og bær.2 morgenmadRød rødbeder, sennepsolie og valnødssalat.Frugtsalat med nødder. Diætbrød.AftensmadPike aborre suppe med vild ris. Bagt avokado med ostemasse.Oksekød kødbold og sorrelsuppe.snackFriske bær pisket med fedtfri mælk.Zrazy af gulerødder og cottage cheese, grøntsagssaft.AftensmadBagt rødløg med æggekage med æggekage.Damp fisk med agurk, peber og tomatsalat.

Syvende dag

MorgenmadOstemasse-gulerodssofle, svag te.Kesstegryde. Frisk bær.2 morgenmadVarm salat af frisk selleri, pære og kohlrabi rod.Klidbrødburger med gennemvædet sild og salat.AftensmadKold spinatsuppe. Kaninfilet stuet med rosenkål.Bønnesuppe på den anden kødbuljong. Svampe Steam Cutlet.snackFrugt dessert med lag med mascarpone.Glas kefir.AftensmadBagt torsk med grøn salat.Pike aborre filet med friske grøntsager.

sødemidler

Dette spørgsmål er stadig kontroversielt, da de ikke har et akut behov for en diabetespatient og kun bruger dem til at tilfredsstille deres smagspræferencer og vanen med at sødme retter og drikkevarer. Kunstige og naturlige sukkererstatninger med hundrede procent beviset sikkerhed findes i princippet ikke. Det vigtigste krav til dem er fraværet af en stigning i blodsukkeret eller en svag stigning i indikatoren.

I øjeblikket med streng kontrol af blodsukker kan 50% fruktose, stevia og honning bruges som sødestoffer..

Stevia

Stevia er et tilsætningsstof fra bladene fra en flerårig plante, stevia, og erstatter sukker, der ikke indeholder kalorier. Planten syntetiserer søde glykosider, såsom steviosid - et stof, der giver bladene og stilkene en sød smag, 20 gange sødere end det sædvanlige sukker. Det kan føjes til færdigretter eller bruges til madlavning. Det menes, at stevia hjælper med at genoprette bugspytkirtlen og hjælper med at udvikle sit eget insulin uden at påvirke blodsukkeret.

Det blev officielt godkendt som sødestof af WHO-eksperter i 2004. Den daglige norm er op til 2,4 mg / kg (højst 1 spsk pr. Dag). Hvis supplementet misbruges, kan toksiske virkninger og allergiske reaktioner udvikles. Fås i pulverform, flydende ekstrakter og koncentreret sirup.

fruktose

Fruktose 50%. Til fruktosemetabolisme er insulin ikke nødvendigt, derfor er det i denne henseende sikkert. Det har 2 gange mindre kalorieindhold og 1,5 gange mere sødme i sammenligning med det sædvanlige sukker. Har en lav GI (19) og forårsager ikke hurtig vækst af blodsukker.

Forbrugshastighed højst 30-40 gr. Per dag. Når der konsumeres mere end 50 gr. fruktose pr. dag mindsker følsomheden i leveren for insulin. Fås i form af pulver, tabletter.

Naturlig bi-honning. Indeholder glukose, fruktose og en lille andel af saccharose (1-6%). Insulin kræves til saccharosemetabolisme, men indholdet af dette sukker i honning er ubetydeligt, derfor er belastningen på kroppen lille.

Rig på vitaminer og biologisk aktive stoffer øger immuniteten. Med alt dette er det et kulhydratprodukt med højt kalorieindhold med høj GI (ca. 85). For mild diabetes mellitus kan 1-2 tebåter med honning med te pr. Dag accepteres efter måltider, langsomt opløses, men ikke tilføjes til en varm drink.

Tilskud som aspartam, xylitol, suclamat og saccharin anbefales i øjeblikket ikke af endokrinologer på grund af bivirkninger og andre risici..

Det skal forstås, at absorptionshastigheden af ​​kulhydrater såvel som sukkerindholdet i produkter kan variere fra de gennemsnitlige beregnede værdier. Derfor er det vigtigt at kontrollere blodsukkeret, før du spiser, og 2 timer efter at have spist, føre en maddagbog og således finde produkter, der forårsager individuelle spring i blodsukkeret. For at beregne GI for færdigretter er det mere praktisk at bruge en speciel lommeregner, da tilberedningsteknikken og forskellige tilsætningsstoffer kan øge det oprindelige niveau af GI for udgangsprodukterne markant.

Ugentlig menu for diabetikere af type 2

Som vi ved betragtes diabetes som en uhelbredelig kronisk sygdom. En diæt til diabetikere af type 2 er en integreret del af livsstilen. Hold glukose på det krævede koncentrationsniveau i blodet kan ske gennem en afbalanceret og ordentlig diæt. Dette betyder ikke, at du pludselig skal stoppe med at spise lækker eller spise visse fødevarer i hele dit liv. Diætet er lavkulhydrat og er på ingen måde "sulten". Det er meget vigtigt, at kroppen modtager alle de nødvendige næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer. Stram overholdelse af kosten vil forbedre patientens tilstand og forhindre udvikling af komplikationer og kroniske sygdomme ved diabetes.

Hvis du tager diabetes mellitus negativt, vil selv en diæt være en vanskelig skæbnetest for dig. Så snart patienten ændrer sin holdning til sygdommen og forstår, at det er gennem kosten, at han kan vende tilbage til det normale liv, bliver kosten let og naturlig. Kedelig og dagligdags ernæring kan undgås, fordi der er mange lækre og desuden sunde opskrifter.

VIGTIG! Diæten til type 2-diabetes er individuel. Forberedelsen af ​​menuen skal udføres med deltagelse af den behandlende læge, der er bekendt med den medicinske historie.

Frugt og grønt til diabetikere

De er opdelt i 3 grupper:

1 gruppe. Næringsværdien af ​​produkter er op til 5 g kulhydrater pr. 100 g produkt. Følgende produkter falder inden for denne kategori:

• agurker,
• tomater,
• blomkål,
• squash,
• aubergine,
• salat,
• radise,
• svampe,
• skovsyre,
• spinat,
• rabarber,
• tranebær,
• citron,
• græskar,
• æbler,
• havtorn,
• sur blomme.

Det er tilladt at forbruge op til 600-800 g af disse produkter om dagen.

Har altid et af de tilladte produkter til rådighed. Hvis du ikke har tid til at spise på det foreskrevne tidspunkt eller føler dig sulten, er det bedre at spise et forberedt produkt end fastfood

2 gruppe. Næringsværdien af ​​produkter varierer fra 5 til 10 gram kulhydrater pr. 100 gram produkt. Følgende produkter falder inden for denne kategori:

Type 2-diabetes lav-carb-diæt

• gulerod,
• roer,
• sløjfe,
• svensker,
• selleri,
• Paprika,
• bønner,
• mandariner,
• appelsiner,
• grapefrugt,
• abrikoser,
• kirsebær blomme,
• vandmelon,
• melon,
• pære,
• ferskener,
• tyttebær,
• vilde jordbær,
• hindbær,
• ribs,
• blåbær,
• sød blomme.

Tilladt at konsumere op til 200 gram af disse produkter om dagen.

Ekskluder kulsyreholdige drikkevarer fra din diæt. Det er bedst at lave en drink selv af friske grøntsager, f.eks. Fra gulerødder, tomater og agurker

3. gruppe. Næringsværdien af ​​produkter er mere end 10 g kulhydrater pr. 100 g produkt. Følgende produkter falder inden for denne kategori:

• kartofler,
• grønne ærter),
• kartoffel (sød),
• ananas,
• bananer,
• Garnet,
• figner,
• kirsebær,
• datoer,
• Kaki,
• kirsebær,
• drue,
• rosiner,
• tørrede abrikoser,
• svesker.

For diabetikere med en anden type diabetes anbefales brugen af ​​ovenstående produkter ikke. Du kan medtage dem i kosten med et stærkt ønske, men i begrænsede mængder og efter godkendelse af den behandlende læge.

Sådan opretter du en menu

Hos patienter med diabetes mellitus rådes patienter til at overholde principperne for ernæring "tabel nummer 9" ifølge Pevzner. Ved første øjekast ser det ud til, at kosten er streng, men det er den ikke. Diætterapi på tabel nr. 9 er primært et fald i kulhydratkomponenten i den daglige diæt, mens mad, der indeholder protein, forbliver normal. Måltider skal arrangeres dagligt i små portioner. På grund af overvægt hos diabetikere anbefales det at holde sig til fødevarer med lavt kalorieindhold. Reduktion af kalorier, forbrug pr. Dag højst 2300 kcal.

Spise i lige store portioner på bestemte tidspunkter er vejen til succes i behandlingen af ​​diabetes

Begræns brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer, salt og krydret mad af flere årsager:

• Salt. Det holder overskydende væske i kroppen, hvilket skaber et ekstra pres på nyrerne, som derfor er tilbøjelige til komplikationer.
• Alkoholiske drikkevarer. For det første, jo stærkere alkoholen er, desto mere nærende er den. For det andet øger alkoholholdige drikkevarer hurtigt niveauet for glukosekoncentration i blodkar..
• Krydret mad. Begrænsning i brug anbefales på grund af øget appetit.

Et ideelt måltid betragtes som fraktioneret: 5-6 gange om dagen med lige store andele proteiner, fedt og kulhydrater. Det sidste måltid bør ikke være mindre end 2 timer før sengetid. Brug af mad anbefales at males dagligt. Denne regel forklares af det faktum, at kroppen fungerer dagligt og går ind i en normal rytme..

Diabetes type 2 i en uge

Alle vil have en varieret og velsmagende diæt. Diabetikere skal kontaktes med alt ansvar og intelligens, så ernæringen er afbalanceret og selvfølgelig velsmagende..

Tag fantasien til at forberede en diæt i en uge, og bekæmpelsen af ​​diabetes vil ikke være en byrde for dig

Et eksempel på en ugentlig menu (der vises en liste over retter, der kan vælges):

• Morgenmad: havregryn i skummetmælk, klidebrød, tomatsaft.
• Snack: mælkeleje (brug sødestof til madlavning), friske eller bagte æbler.
• Frokost: kyllingsuppe med hirse gryn, ærtesuppe, agurksalat og tomat, brunt brød, kyllingebryst, grøn te.
• Eftermiddags snack: grønt æble, sviske eller let salat.
• Middag: frisk hvidkålsalat, boghvede grød med svampe, klidebrød, kogt æg eller røræg, mineralvand (stadig) vand.
• Snack 2 timer før sengetid: gæret bagt mælk, kefir eller usødet yoghurt med et lavt fedtindhold.

• Morgenmad: hvidkålssalat, perlebyg, bagt fisk, brunt brød, cikorie drik eller usødet te.
• Snack: kirsebær, stuede grøntsager, grapefrugt.
• Frokost: fedtfattig borsch, oksesuppe med kødboller, kornbrød med fedtfattig skinke, grøntsagsalat, usødet te eller kompott.
• Snack: en sandwich med en skive ost, kyllingefilet, ostemasse ostekager.
• Middag: Æggesalat med agurker og urter, kalvekød, kødboller, oksetunge (kogt), kogt brun ris.
• Snack 2 timer før sengetid: gæret bagt mælk, kefir eller usødet yoghurt med et lavt fedtindhold.

Diabetikernes diæt skal være korrekt og korrekt sammensat, så kroppen får alle de nødvendige sporstoffer

• Morgenmad: ostesandwich, havregryngrød, ostemasse-pandekager (bagt) med fedtfattig creme fraiche, æble, revet med gulerødder.
• Snack: tomatsaft, grapefrugt, revne gulerødder.
• Frokost: solyanka med oksekød, kålkål, kogt brun ris eller kyllingebryst, brunt brød.
• Snack: æble eller pære, 1% cottage cheese med yoghurt.
• Middag: vinaigrette, kød og kål koteletter, grøntsagsstuing, dampet kyllingekød eller gulerod koteletter, bagt fisk.
• Snack 2 timer før sengetid: gæret bagt mælk, mælk, kefir eller usødet yoghurt med et lavt fedtindhold.

• Morgenmad: brun risgrød, grøntsagsalat, kompott eller usødet te.
• Snack: kiwi, let grøntsag eller frugtsalat.
• Frokost: løgsuppe, kyllingeben (uden hud), te, brød, grøntsagssuppe eller potetmos.
• Snack: bagt æbler med cottage cheese, ristet brød, æble, grapefrugt.
• Middag: blødkogte eller kogte æg, doble kålruller, grøn te eller en rosehip bouillon.
• Snack 2 timer før sengetid: gæret bagt mælk, mælk, kefir eller usødet yoghurt med et lavt fedtindhold.

• Morgenmad: havregryn eller hirsegrød, brød, grøn eller sort te.
• Snack: bærjuice, skål med tørrede frugter, friske frugter.
• Frokost: champignonsuppe med perlebyg, fisk eller grøntsagssuppe, en salat med grøntsager og urter, brunt brød.
• Snack: frugtsalat, vinaigrette, yoghurt med lavt fedtindhold.
• Middag: byg, squashkaviar, revet græskar, brød, en drink med bær.
• Snack 2 timer før sengetid: gæret bagt mælk, mælk, kefir eller usødet yoghurt med et lavt fedtindhold.

Fra grøntsager og frugter er der mange variationer på tilberedningen af ​​salater, som du aldrig bliver træt af, hvis du skifter dem

• Morgenmad: boghvede eller havregryngrød, grøntsagspuré, en sandwich med en skive ost, grøn te uden sukker.
• Snack: æble, grøn salat.
• Frokost: vegetabilske eller borsch suppe, bønne eller bønne suppe, pilaf med kylling.
• Snack: toasts, cottage ost gryderet eller cottage cheese, let salat.
• Middag: aubergine (stewed), kålschnitzel, kogt kylling eller kalvekød, tørret frugtkompott eller frugtdrik.
• Snack 2 timer før sengetid: gæret bagt mælk, mælk, kefir eller usødet yoghurt med et lavt fedtindhold.

• Morgenmad: salat af grønne og grøntsager, majsgrød (du kan tilføje græskar), boghvede grød.
• Snack: fedtfri yoghurt, brødruller, bærfrugtdrink.
• Frokost: mælkesuppe med vermicelli, brødruller eller klidebrød.
• Snack: toast, tomat eller agurksalat eller frugtsalat, frugtdrik.
• Snack 2 timer før sengetid: gæret bagt mælk, mælk, kefir eller usødet yoghurt med et lavt fedtindhold.

De anførte retter er givet som et eksempel på mulige variationer. Dette betyder ikke, at du skal spise alt, hvad der er skrevet på ugedagene. Listen over retter er ret bred, men det er ikke alt, hvad man kan forberede. Det hele afhænger af din fantasi og diætpræferencer, og opskrifter på enhver fad kan findes på Internettet..

VIGTIG! Glem ikke at koordinere din diæt med en ernæringsfysiolog eller læge.

Tabel 9a er ordineret til fedme 2 og 3 grader. Denne diæt ligner tabel nr. 9 med en, men meget vigtig forskel: Der tages højde for energiværdien for produkterne.

Tabel nr. 5 anbefales til diabetikere med åbenlyse lidelser og komplikationer i leveren, galdeblæren og galdekanalen. Ernæring bør styrke arbejdet i disse organer og under ingen omstændigheder overbelaste dem. Det er også uønsket at spise grov mad, inden det tages, er det nødvendigt at slibe det på et rivjern, i en blender eller kødkværn. I nærvær af diabetes bør lette arbejdet i maven.

Daglig ration fra Elena Malysheva

Elena Malysheva har gennemført programmer for sundhed i lang tid og ved alt om kosten til type 2-diabetes. En diabetisk morgenmad skal holdes indtil kl. 20 Det er bedre at starte dagen med havregryn og ikke med mælk, men med kogt kogende vand. Med grød kan du bruge kefir eller fedtfattig cottage cheese. 2 timer efter morgenmaden anbefales det at have en snack med kogte grøntsager eller usødede frugter. Startmiddagen skal være senest kl. 12. I menuen inkluderer kogt fisk eller kød og en salat med friske grøntsager uden krydret krydderier og med et minimum af salt.

Tilføj eventuelt 1-2 spsk olivenolie til fisk eller kød. Snack skal være let, bestå af et glas mælk eller kefir uden sukker og sødestoffer. Middag skal afholdes senest 19 timer. Det er bedst ikke at belaste din mave med tunge måltider og spise noget fra grøntsager eller frugt.

Efter en diæt recept og rådgivning kan en diabetiker vende tilbage til et normalt liv på kort tid, samtidig med at det forhindrer udvikling af komplikationer fra diabetes

Diætopskrifter

Curd gryderet uden semulje og mel

Til madlavning har du brug for 250 g cottage cheese (cottage cheese bør ikke være fedtfri), 70 ml mælk, et par æg, citronskal, vanille.

Fremstillingsmetode: Riv citronskallet på et fint rivejern, tilsæt æggeblommer, cottage cheese, mælk, vanille og bland manuelt med en gaffel eller ved hjælp af en blender. Egern skal afkøles, slå dem i en skål, indtil skum, lidt salt. Hæld proteinerne i ostemassen, og hæld derefter blandingen i en form, der er forsmurt med olie. Bages i 30 minutter ved 160 grader.

Græskar og mynte kyllingsuppe

Til madlavning har du brug for et pund græskar, 150 g kylling, som er den daglige norm for en diabetiker, 1 lille løg, 50 g ost.

Metode til forberedelse: skræl græskaret og skær i små terninger. Kog kyllingen i 25 minutter, buljongen skal tappes mindst 2 gange. Skær løgen i ringe. Stew løg og græskar i en gryde. Slib den kogte filet, og bland den med det stegt græskar, og skær det hele med en blender. Når konsistensen er blevet homogen, hældes den i bouillon (da bouillon ikke er meget fedtet, kan den bruges selv med diabetes). Rør, indtil en moseskål er opnået. Før servering af middag til bordet, tilsættes hakket ost og mynteblade på pladen.

Tilsætning af sukker til desserten er uønsket, men små mængder er tilladt. En af de bedste desserter vil være bagt æbler med cottage cheese, dette er et helt diætprodukt..

Det er vigtigt, at diabetikeren ikke oplever en følelse af ernæringsbegrænsning. Prøv at lave forskellige retter hver uge, men hold snarere en maddagbog, og følelsen af ​​at du kæmper med sygdommen aldrig besøger dig.

Dit helbred er helt afhængig af livsstil og har brug for støtte. Se din kost, spis rigtigt og velsmagende. Din læge eller ernæringsfysiolog hjælper. være sund!